大蒜有抗菌、消毒和驅(qū)走腸寄生蟲的作用，尤其是對預(yù)防感冒和胃腸道細(xì)菌性傳染病等有奇特的功效。
它既可調(diào)味，又能防病健身，被譽(yù)為“天然抗生素”，但是它卻有一種副作用。
蒜有百利唯有一害
有諺語說：蒜有百利，唯有一害，傷目。
長期過量食用大蒜，會導(dǎo)致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。
所以，凡事講究一個(gè)“度”。
科學(xué)家認(rèn)為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個(gè)兩三瓣也就夠了。蒜雖小，多吃無益。
大蒜的獨(dú)特魅力
01消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基內(nèi)的細(xì)菌。
大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多種致病微生物都有殺滅作用。
02健腦益智
大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生“蒜胺”，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強(qiáng)碳水化合物氧化供能，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
03防癌、心腦血管疾病
大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長，對癌細(xì)胞具有極強(qiáng)的殺傷力。
而它的另一個(gè)外號“血管清道夫”，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)作危害。
另外，大蒜還可以抗衰老，促進(jìn)毛發(fā)增長哦。
04香蒜酵素
大蒜經(jīng)生物發(fā)酵萃取后具有以下優(yōu)點(diǎn)
1發(fā)酵萃取打破植物細(xì)胞壁,將大蒜的有益成分盡數(shù)釋放促進(jìn)大蒜素的轉(zhuǎn)化。
2 益生菌發(fā)酵整合萃取提高吸收率。
3大蒜的辛辣味經(jīng)發(fā)酵，飲用后口腔只留淡淡蒜香味，不再有令人難以接受的口氣。
4多種植物原料發(fā)酵擁有更多營養(yǎng)成分。
5生物技術(shù)工藝萃取純化高活性.高品質(zhì)。
