從臨床經(jīng)驗(yàn)來看，對(duì)于酵素的價(jià)值，越來越多的營養(yǎng)師，以及相關(guān)科室的主任醫(yī)師都對(duì)酵素有極大的認(rèn)同。有人說酵素可以美容養(yǎng)顏，保健養(yǎng)生，可也有人說酵素其實(shí)并沒有什么功效，只是商家喊出來的效果，酵素調(diào)理，其實(shí)就是一種騙局。

那么酵素到底有沒有用，我們又該如何科學(xué)理性的使用酵素，今天帶大家通過一些專家的解說去了解到酵素的世界!

　　哈爾濱市第一醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師劉大娜：

酵素的功效主要包括刺激胃腸道吸收代謝，提高身體中的營養(yǎng)物質(zhì)含量，促進(jìn)血液循環(huán)，提高細(xì)胞的更新代謝率。

酵素主要是新鮮蔬菜、水果通過發(fā)酵而成的一種物質(zhì)，其中還有部分活性菌物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體之后作用于胃腸道，有助于提高胃腸道的吸收、代謝功能，同時(shí)其中的纖維素也可以刺激胃腸的肌肉收縮和蠕動(dòng)，幫助人體排泄出多余代謝廢物，以此起到適當(dāng)減肥的作用。

對(duì)女性而言，適當(dāng)服用酵素也可以維持月經(jīng)規(guī)律，起到調(diào)理氣血、舒筋活絡(luò)的作用，有助于維持皮膚表面彈性，緩解黑色素沉著，也有加速排泄代謝廢物的作用，可以提高腎小球的濾過率。

　　黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院主任醫(yī)師劉朝霞：

酵素的作用有以下幾種:第一種，提高身體免疫力，因?yàn)榧膊“l(fā)生率與免疫力強(qiáng)弱是高度正比的，而且免疫力的強(qiáng)弱是和體內(nèi)酵素量成正比，體內(nèi)酵素的儲(chǔ)存量大，人的免疫力就越高。

第二種，緩解痛經(jīng)，因?yàn)榻退刂泻胸S富的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，它能夠在女性生理期間的卵巢周圍形成保護(hù)膜，能夠讓受損的細(xì)胞修復(fù)，從而能夠有效的保護(hù)卵巢。

　　沈陽軍區(qū)總醫(yī)院副主任醫(yī)師孔媛：

酵素對(duì)人體有許多益處：

　　1.促進(jìn)人體的新陳代謝;

　　2.促進(jìn)人體的血液循環(huán);

　　3.促進(jìn)食物的消化及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收;

　　4.有些具有消炎的作用;

　　5.增強(qiáng)免疫作用;

　　6.減肥等。也會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、電解質(zhì)紊亂、過敏等不良反應(yīng)。

注意忌喝無質(zhì)量保證的、自制的易感染的、不利于酶發(fā)揮作用的環(huán)境下保存后的酵素。

　　哈爾濱市兒童醫(yī)院主任營養(yǎng)師李芊綿：

酵素主要指的是水果、蔬菜、中藥等植物發(fā)酵之后產(chǎn)生的物質(zhì)，這種物質(zhì)之中的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量的有機(jī)酸、維生素、粘多糖、黃酮類物質(zhì)和礦物質(zhì)，攝入體內(nèi)之后，可以有效的對(duì)抗自由基，能夠消除顏面部的色素沉著，促進(jìn)新陳代謝。

而且能夠平衡體內(nèi)的酸堿度，對(duì)于腸道菌群穩(wěn)定有一定的輔助作用，而且可以加速腸道內(nèi)廢物的排除、促進(jìn)代謝。

　　從酵素的歷史及作用原理來談酵素

說起對(duì)酵素的認(rèn)知，必須要先知道酵素的歷史和作用原理，佑安醫(yī)院的院長醫(yī)學(xué)博士、消化道病癥專家李寧認(rèn)為，酵素并不是突然出現(xiàn)在我們生活中的新興產(chǎn)品，我們經(jīng)常使用一些發(fā)酵的食物來進(jìn)行促消化，緩解腸道的積食，這就是我們生活中的酵素。而酵素的消化作用是有目共睹的，但很多人不知道酵素的作用原理，而李寧認(rèn)為：酵素的分子量小，易吸收，且酵素的營養(yǎng)成分多，可以維持體內(nèi)的菌群平衡，酵素可以從根本上治療我們體內(nèi)的細(xì)胞疾病，提高我們的免疫力，可以起到術(shù)后抗感染等作用。

　　專家解讀認(rèn)識(shí)酵素的真實(shí)世界

日本東京大學(xué)農(nóng)學(xué)博士蔡英杰教授也是亞洲乳酸菌協(xié)會(huì)會(huì)長，他認(rèn)為：酵素養(yǎng)生的原理并不是補(bǔ)充體內(nèi)的酵素，而是補(bǔ)充酵素里含量豐富的植化素、胡蘿卜素、纖維素，多酚類物質(zhì)等，這些酵素是一種很好的益生元，可以幫助腸道內(nèi)的益生菌生長。他認(rèn)為：人不一定要吃酵素，但現(xiàn)代人一定要吃酵素(因?yàn)楝F(xiàn)代人的生活習(xí)慣，飲食習(xí)慣，生活壓力，生存環(huán)境等都大大的影響我們體內(nèi)的酵素含量，所以我們需要補(bǔ)充適應(yīng)的酵素)。

吃酵素是從改變我們的體質(zhì)出發(fā)，促進(jìn)我們體內(nèi)的新陳代謝，酵素可以保健我們的身體，可以美容養(yǎng)顏，但我們需要科學(xué)的使用酵素，需要搭配合理的飲食，讓酵素可以在腸道清理上發(fā)揮有用的作用，而且，酵素的選擇與服用方法也是需要科學(xué)的規(guī)劃，才可以起到真正的輔助作用。