食物酵素胃
Stomach
有人可能會認(rèn)為，
由于牛、羊這類反芻動物的唾液并不含酵素，
因此它們的胰液中必然會含有特別高濃度的酵素作為補(bǔ)償，
但其實(shí)不然。事實(shí)上，我的器官重量研究顯示，牛、羊的胰臟比人類的要小許多(依體重的百分比來估算)。
這個(gè)結(jié)果證明，這些動物所需的胰臟酵素遠(yuǎn)比人類少。
牛、羊有四個(gè)胃，只有一個(gè)胃會分泌酵素，而且是最小的胃；
其它三個(gè)屬于前胃，我稱它為「食物酵素胃」，這個(gè)胃中并不含酵素，
但容許食物酵素在其中分解食物。此外，反芻動物的前胃里收容有原生動物，
提供這些微小動物「免費(fèi)食宿」，以交換可分解食物的酵素，這是一種互利的共生關(guān)系。
隨著進(jìn)一步的食物消化程序，
大部分的原生動物會被送至第四個(gè)胃，牠們在此會被分解，
并供應(yīng)反芻動物所需的大量蛋白質(zhì)。這也引發(fā)一個(gè)疑問，
既然原生動物屬于動物，而宿主也倚賴它們提供部分營養(yǎng)，
那么牛、羊這類反芻動物是否稱得上是素食動物？
