「酵素課堂」酵素是如何被吸收的？

酵素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，為機(jī)體提供營養(yǎng)，

不同的酵素具有不同的營養(yǎng)價值，

而酵素也被稱為生命的重要因素。

可以說每個人都需要補(bǔ)充酵素，

那么，酵素對機(jī)體內(nèi)循環(huán)有什么作用?酵素又是如何被機(jī)體所吸收的呢?

酵素是如何被吸收的?

（1）機(jī)體能從胰臟中獲得一部分的酵素，因?yàn)橐扰K會進(jìn)行酵素的生產(chǎn)與合成，但隨著年齡的增長，胰臟會逐漸老化，而它生產(chǎn)酵素的功能也會下降。

(2)一些食物中含有大量的酵素，所以我們可以從食物果蔬中獲取酵素。但酵素在高溫下會失去活性，因此，我們所攝入的食物中的酵素一般是失活的，只有部分通過水果進(jìn)入機(jī)體中的酵素能被機(jī)體所吸收。

(3)現(xiàn)在市場上有一些酵素制劑，這些酵素利用植物果蔬為原料，經(jīng)發(fā)酵而成，能在一定程度上緩解機(jī)體的酵素缺乏。

　　酵素有哪些作用?

　　(1)氧化作用：酵素能催化機(jī)體中的氧化還原反應(yīng)，與人的呼吸，代謝及熱量的轉(zhuǎn)化息息相關(guān)。

　　(2)分解作用：酵素可以催化物質(zhì)的分解，所以酵素是消化作用的重要物質(zhì)，能將體中的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，便于被機(jī)體所吸收，是營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化協(xié)助者。

　　(3)新陳代謝作用：各種酵素共同協(xié)助，能一起促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，繁殖與修復(fù)，所以酵素是相互協(xié)作的。

　　(4)熱能作用：酵素在機(jī)體中的熱能的轉(zhuǎn)化及儲存也是非常重要的。

　　(5)凈化血液作用：酵素能催化血液中的有害物質(zhì)，催化這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，從而加快這些物質(zhì)排出體外的速度，從而促進(jìn)血液的循環(huán)。

　　除了補(bǔ)充酵素，我們還能做什么來維持機(jī)體中的酵素含量?

　　避免抑制酵素食物的攝入：自然界中的萬物都是相生相克的，所以我們可以多吃一些能促進(jìn)酵素的食物，少吃一些會抑制酵素的食物。而哪些食物會抑制酵素呢?

　　我們很少看見豆類及堅(jiān)果發(fā)霉腐敗，這是因?yàn)槎诡惣皥?jiān)果中含有大量的酵素阻蹸劑，而酵素阻蹸劑會影響機(jī)體中酵素的生成，所以想要維持機(jī)體中酵素的含量可以少吃含有酵素阻蹸劑的食物。而除了酵素阻蹸劑，脫落酸也能在一定程度上抑制細(xì)胞的活性，加快機(jī)體的老化，所以大量食用含有脫落酸的食物也會影響機(jī)體的健康。除此之外，一些比較難以消化的食物會大量消耗酵素的含量，所以我們應(yīng)該少吃一些難以消化的食物。