酵素? ??
?
?“酵素不是細胞，實際上是一種比細胞單位還小的氨基酸，俗稱“酶”，是一種生物催化劑，能夠加快生化反應的速度，但不能改變反應的方向和產物?！?/span>
酵素不是細胞，實際上是一種比細胞單位還小的氨基酸，俗稱“酶”，是一種生物催化劑，能夠加快生化反應的速度，但不能改變反應的方向和產物。即是說，酵素是加速各類生化反應的速度，并不是生化反應本身。
作為生物催化劑，酵素存在于所有的活細胞內，負責啟動和催化細胞的活力，使細胞展現出各種生命現象。如果沒有酵素，植物便無法產生光合作用，人體的卵子和精子也不能順利結合，以誕生新的生命。
人體細胞時時刻刻都在更新替換，酵素的作用，即是幫助分解老化細胞，及制造新生細胞。在此代謝過程中，酵素是不可或缺的，如有的酵素負責將糖類物質儲存在肝臟及肌肉內;有的促使尿素形成，令其隨著尿液排出體內;有的則會輔助骨骼和神經組織吸收磷元素，或是協助紅細胞吸收鐵元素。簡而言之，人體處處皆有酵素的存在，各個臟器，神經系統，肌肉組織等，也都需要酵素的作用。
酵素生理機能之調節，視為健康養生食品中機能性的最高層次效應，不僅能維持人體原有的健康狀態外，更能重新平衡身體失調現象，解除威脅健康的惡因，進而達成人體自我調節、延緩老化、不受疾病侵襲等，使正常的新陳代謝能持續進行，進而維持健康體質之目的。
