調五味，養五臟

　　人的口味就如同一張張個性名片，有人喜歡甜食，

有人無辣不歡，有人嗜酸如命……其實，除了地理環境、

自幼養成的飲食習慣和遺傳基因等因素外，

偏好某一種口味有時也是營養失衡或健康異常的信號，

而口味的突然變化則可能是身體的健康預警，應予以關注!

酸、苦、甘、辛、咸

　中醫五味

　　中醫學認為，五味(酸、苦、甘、辛、咸)源于天地之氣，五臟對五味各有所主，五味對五臟各有所歸，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。長期地五味偏嗜會引發五臟的“連鎖反應”，不利于健康;反之，五臟病變會影響舌的味覺功能，使人對五味的喜惡發生改變，產生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。

　　五味化生陰精，可滋養五臟，但如果偏嗜某個口味，則會破壞五臟間的相互協調而導致病變。

　　酵素幫你養護肝臟

　　酵素中含有的牛磺酸、谷氨酸、精氨酸、植物多酚等物質，具有提高肝臟代謝的功能，能加速乙醇和乙醛的代謝，防止酒精中毒，加速體內重金屬、農藥殘留的排泄，對脂肪肝、酒精肝、肝纖維化，高血糖等有防治作用。

　　因此，酒醉或喝多了的時候可以食用酵素，不但可以保護肝臟，還可以加速將酒精分解物排出體外從而起到解酒之效。

　　酵素幫你消除心火

　　酵素中富含牛磺酸。牛磺酸是一種特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養元素，有著平衡健康的奇妙功效。經過研究證實，人體心臟中牛磺酸含量最高。牛磺酸是通過保護心肌而增強心臟功能的。當心肌細胞中鈣離子流入量過高時，就會引發冠心病。牛磺酸可以調整心肌細胞中鈣離子的量，維持其平衡，實現強心。

　　酵素幫你滋養脾胃

　　益胃生津，這是對酵素的養胃功效的描述，酵素能養胃抑制胃病。酵素能使人血中的促胃液素濃度升高，而促胃液素是由分布在胃竇及小腸上部粘膜的G細胞分泌的，有益慢性萎縮性胃炎治療;酵素能促進胃腸排空能力，并能保護胃黏膜減少和免受損傷，明顯改善功能性消化不良者癥狀;酵素對脾胃病中的致病菌——幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎等幽門螺桿菌陽性的病癥，是脾胃病的理想“藥物”。

　　酵素幫你養肺護肺

　酵素中含特有的生物活性成分，這些成分實質上是一種有絲分裂劑，對各種化學致癌具有明顯的抑制作用;甾醇活性成分、茶多酚等多酚類物質可以有效抑制癌變，還具有抗腫瘤作用。在空氣質量越來越差的今天，酵素可以幫你養肺護肺。

　　酵素幫你補腎、強腎

酵素作用還可以調節下丘腦，平衡人體荷爾蒙分泌。酵素可促進“腺體之王”腦下垂體，腦下垂體分泌的激素，來調節腎臟在內的人體各大器官功能。從而保持人體各器官的協調運行，酵素可促進多種活力營養素、氨基酸、礦物質、維生素等物質吸收，可以通過均衡膳食營養來達到調養肝、養腎的目的。

　　常吃酵素，可防病養生。五味一旦變化，千萬別忘了吃點酵素調理五臟!此外還要根據自然規律的變化調節口味，如春季宜減酸增甘以養脾，夏季宜減苦增辛以養肺，秋季宜減辛增酸以養肝，冬季宜減咸增苦以養心。