導(dǎo)語：很多人總認為雞蛋營養(yǎng)豐富，可以多吃，其實這一觀念源自三年自然災(zāi)害，蛋白質(zhì)攝入來源極為匱乏，現(xiàn)在物質(zhì)豐富了，太多的食物能提供蛋白質(zhì)。比如，2兩牛肉或魚肉含蛋白質(zhì)約20克，2兩豆腐約含10克，1個雞蛋或一杯牛奶的蛋白質(zhì)含量在10克。

壹：

過分補充蛋白質(zhì)危害大!

　　大家一直都認為人體需要補充大量的蛋白質(zhì)，因為大家看書或看電視，都說人體需要蛋白質(zhì)，大家開始相信要多吃含有蛋白質(zhì)的東西。這些都是自己結(jié)合外面的一些介紹就以為這個東西可以多吃。其實，如果不是體弱多病的人根本不需要刻意地補充蛋白質(zhì)，不然你的身體會越來越吃不消哦!

　　去健身房健身的人常聽到這樣的話：“補充蛋白質(zhì)就要多吃蛋清，一天10個，別吃蛋黃。”很多人也照這話去做。而且，吃飯時還要吃蛋白粉，其實這并不科學(xué)。

貳：

　　營養(yǎng)學(xué)家表示，蛋白質(zhì)的補充，要看兩方面。一是年齡，青年人一天1~2個雞蛋，老年人每周3~4個，并且最好只吃半個蛋黃。二是運動量，國際上一般認為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)。18~45歲男性，從事極輕體力勞動，每日蛋白質(zhì)供給量為70克;若從事極重體力勞動，則需要110克。

　　但是很多人總認為雞蛋營養(yǎng)豐富，可以多吃，其實這一觀念源自三年自然災(zāi)害，蛋白質(zhì)攝入來源極為匱乏，現(xiàn)在物質(zhì)豐富了，太多的食物能提供蛋白質(zhì)。比如，2兩牛肉或魚肉含蛋白質(zhì)約20克，2兩豆腐約含10克，1個雞蛋或一杯牛奶的蛋白質(zhì)含量在10克。另外，主食里，2兩面條也含8~10克蛋白質(zhì)。一天三頓飯，很容易就達到人體需要量。以現(xiàn)在的飲食結(jié)構(gòu)，每人一周4~5個雞蛋足夠了。

叁：

　　多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用。相反，它會加重肝、腎等器官負擔(dān)，長期的高蛋白飲食還會導(dǎo)致肝腎功能異常。出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合癥”，表現(xiàn)為腹部脹悶，頭暈?zāi)垦！⑺闹αΑ⒒杳缘劝Y狀。

　　吃雞蛋光吃蛋黃或蛋清都不好，蛋白質(zhì)不光存在于蛋清中，蛋黃里也有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值非常高，兩者一起吃，所提供的營養(yǎng)才豐富。

　　蛋白粉對于健康人來講就更沒有必要了。只有體弱多并嚴重營養(yǎng)不良，高燒等疾病引起的食欲低下，孕產(chǎn)婦等人群，可適當(dāng)吃蛋白粉。營養(yǎng)專家說健身的人，運動后一定不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質(zhì)，而要補充足夠的水，吃些蔬菜水果。補充蛋白質(zhì)要在運動一個小時以后。否則使體內(nèi)乳酸分泌過多，更疲勞，不利健康。