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酵素VS五大營養素 密不可分的互動關系
五大營養素包括:蛋白質,脂類,糖類,維生素,礦物質。五大營養素是提供細胞生命活動的基礎,是機體正常運行的保障。
酵素是我們體內參與物質的消化吸收的催化反應的重要因素,酵素從大體上可以分為分解系酵素和合成系酵素;而根據它的使用情況,可分為代謝酵素和消化酵素;根據化學特性,可分為酸化還原酵素、轉移酵素、加水分解酵素、脫離酵素、異性化酵素和合成酵素;根據組合成分,可以分為單一酵素和復合酵素;根據制作過程中,可分為液體酵素和粉狀酵素;根據作用,分為轉移酵素和消化酵素。

沒有酵素,我們攝入的營養物質和體內的營養素就等同廢物,不能被人體所吸收,而酵素與體內的五大營養素之間有著密不可分的互動關系。
蛋白質是合成與代謝的基礎,脂類是轉化為能量的最主要因素,糖類是細胞能源的供給方,維生素是發育與機體完善的營養物質,礦物質是生命活動的養料,五種營養素在我們機體內相輔相成,共同協助我們的機體運動,為我們的生命活動提供基礎,而酵素是我們體內營養轉化的催化物質,是促進營養吸收的有效物質。
那么,酵素與五大營養之間的關系是怎樣的?日本學者把我們機體比作一棟建筑物,而蛋白質、脂類、糖類都是建筑材料,維生素、礦物質就是各種工具,酵素是工人工匠。材料,工具和工匠缺一不可,所以,酵素與五大營養素生生相關。
酵素會影響蛋白質的代謝
蛋白質與機體內食物的分解,代謝與吸收相關,而酵素的本質是酶,可以催化蛋白質的分解,蛋白質分解為小分子物質更便于吸收,所以,酵素的多寡對蛋白質的吸收效率有很重要的影響。
酵素促進脂類的分解
脂類很容易被吸收,然后儲存起來,作為我們日常生活所必須的能量,而要分解脂肪并將其變為能量所需要的酵素的量非常大,所以,當我們體內的酵素量不足以支撐脂類的分解時,脂類就會堆積,進而造成我們的肥胖。
酵素與糖類
糖類一般以葡萄糖的形式被人體攝入,之后我們需要將葡萄糖轉化為我們機體所能吸收的能量,這就是糖類的分解代謝過程,需要大量不同種類的酶,而這些能量可以維持細胞正常的生命活動,所以酵素催化糖類,然后為細胞提供能量。
酵素催化維生素過多
維生素是人體必需的營養物質,但維生素過多也會影響我們的機體健康,而酵素可以將多余的維生素催化分解,緩解營養過剩帶來的危害,保證我們的機體健康。
酵素調節礦物質的量
同維生素一樣,礦物質的含量也需要有一定的度,當礦物質過多就容易引發我們體內的細胞病變和基因變異,而酵素也能催化礦物質。
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