五大營養素包括：蛋白質，脂類，糖類，維生素，礦物質。五大營養素是提供細胞生命活動的基礎，是機體正常運行的保障。

　　酵素是我們體內參與物質的消化吸收的催化反應的重要因素，酵素從大體上可以分為分解系酵素和合成系酵素;而根據它的使用情況，可分為代謝酵素和消化酵素;根據化學特性，可分為酸化還原酵素、轉移酵素、加水分解酵素、脫離酵素、異性化酵素和合成酵素;根據組合成分，可以分為單一酵素和復合酵素;根據制作過程中，可分為液體酵素和粉狀酵素;根據作用，分為轉移酵素和消化酵素。

　　沒有酵素，我們攝入的營養物質和體內的營養素就等同廢物，不能被人體所吸收，而酵素與體內的五大營養素之間有著密不可分的互動關系。

　　蛋白質是合成與代謝的基礎，脂類是轉化為能量的最主要因素，糖類是細胞能源的供給方，維生素是發育與機體完善的營養物質，礦物質是生命活動的養料，五種營養素在我們機體內相輔相成，共同協助我們的機體運動，為我們的生命活動提供基礎，而酵素是我們體內營養轉化的催化物質，是促進營養吸收的有效物質。

　　那么，酵素與五大營養之間的關系是怎樣的?日本學者把我們機體比作一棟建筑物，而蛋白質、脂類、糖類都是建筑材料，維生素、礦物質就是各種工具，酵素是工人工匠。材料，工具和工匠缺一不可，所以，酵素與五大營養素生生相關。

　　酵素會影響蛋白質的代謝

　　蛋白質與機體內食物的分解，代謝與吸收相關，而酵素的本質是酶，可以催化蛋白質的分解，蛋白質分解為小分子物質更便于吸收，所以，酵素的多寡對蛋白質的吸收效率有很重要的影響。

　　酵素促進脂類的分解

　　脂類很容易被吸收，然后儲存起來，作為我們日常生活所必須的能量，而要分解脂肪并將其變為能量所需要的酵素的量非常大，所以，當我們體內的酵素量不足以支撐脂類的分解時，脂類就會堆積，進而造成我們的肥胖。

　　酵素與糖類

　　糖類一般以葡萄糖的形式被人體攝入，之后我們需要將葡萄糖轉化為我們機體所能吸收的能量，這就是糖類的分解代謝過程，需要大量不同種類的酶，而這些能量可以維持細胞正常的生命活動，所以酵素催化糖類，然后為細胞提供能量。

　　酵素催化維生素過多

　　維生素是人體必需的營養物質，但維生素過多也會影響我們的機體健康，而酵素可以將多余的維生素催化分解，緩解營養過剩帶來的危害，保證我們的機體健康。

　　酵素調節礦物質的量

　　同維生素一樣，礦物質的含量也需要有一定的度，當礦物質過多就容易引發我們體內的細胞病變和基因變異，而酵素也能催化礦物質。