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到底什么是“酵素”？

酵素是由新鮮的水果、蔬菜、糧食等植物經過榨汁或者萃取的手段之后發酵而來，可以添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌種進行發酵。

酵素中含有大量的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類等營養成分，同時其內部還含有高活性的酶類，豐富的營養成分可以被人體吸收，提高人體的免疫力。高活性的酶類可以促進胃腸道的消化，提高吸收能力，幫助機體進行新陳代謝。

在生物體中，酵素是協助生物體分解，進行新陳代謝的物質。所有動植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出，以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有著密切關聯。

不僅限于人類，對于其它生物都是一樣，生命體的存在，都是依賴酵素的作用。在人體中，有無數的酵素負責體內各種化學變化，如食物的消化，手腳的動作，頭腦思考，各種變化在一天廿四小時不停的運轉。

我們每天所攝取的營養素，是我們生命活力的來源，而如果沒有酵素，這些營養素就無法消化吸收，所以身體如果缺少了酵素，任我們吃再多的食物也無法取得營養。酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。

一個人的酵素儲存量和能量成正比。年齡逐增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。當體內酵素作用衰弱或減少，就會有各種癥狀出現，要治療這些毛病，第一種方法是正常的飲食習慣，還有健康的生活空間。但今日的社會環境，能否享受生活則大有問題，因為空氣污染、水質污染、農藥污染、西藥、防腐劑……等等直接或漸漸的影響酵素的功能。另一種方法是從體外直接輸入與體內相同的酵素。

如果每個人攝取較多的（體外酵素）我們的酵素儲存量將不會快速用盡，體內的新陳代謝酵素將會比較平均分配各個器官，這也是想維持健康的人，每天最應該做的事。獲得體外酵素的兩大途徑：一是生食。一是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，一次吃不了幾種，且大環境的改變安全甚慮。因為體內缺乏多少酵素，缺少哪些酵素，我們并不知道，所以最安全方便、有效的方法就是食用天然復合酵素制品。

酵素來自哪里？為何要補充酵素？

維持生物體生命活動的酵素，都是在生物體的細胞內合成的。但由于壓力、環境、飲食等因素的影響，現代人自身合成的酵素已經遠遠不能滿足身體的運作需求，其消耗過度會對生物的壽命造成極大的影響，因此額外的攝入酵素是非常有必要的。

酵素不是藥，但是酵素又有排毒作用，到底是怎么一回事呢？

酵素，它是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。酵素催動著機體的生化反應，通過提高機體自身的消化和代謝能力起到排毒的作用，是真正意義上的食療排毒法。

酵素有否副作用？

酵素是體內營養素的一種，其原料都是天然植物萃取，且在制造過程中不添加任何的防腐劑及色素，因此不會造成副作用，長期飲用也不會產生任何不良反應。在歐洲和日本很多人都在服用酵素補充劑或是采用酵素療法，并取得了巨大的成功。

什么樣的人特別需要喝酵素？

便秘族：腸道毒素，有便秘或宿便者

熬夜族：經常加班熬夜

瘦身族：肥胖、浮腫、腰部有贅肉者

電腦族：久坐辦公室，缺乏運動

應酬族：經常應酬喝酒人群

黃臉族：面色黯沉，色素沉著

痘痘族：毛孔粗大，痘痘侵襲

三高族：高血壓、高血脂、高血糖

吃貨族：煎炒烹炸來者不拒

體虛族：亞健康人群，易疲勞易生病

自己DIY的酵素能否替代酵素？

酵素的發酵過程是一個復雜的過程，期間的溫度、時間都是關鍵條件。DIY酵素的發酵條件無法得到控制，為密閉式浸泡，不易管控，容易受環境中雜菌污染而發酵失敗，產生對人體有害的毒素，造成食物中毒等嚴重的后果；

另外，DIY酵素通常時間短，一般不具備酵素活性，攝取的營養物質和排除毒素的效果遠遠比不上原料豐富、專業管控、萃取發酵、依微生物作用時間培制的專業發酵技術。

酵素有哪些優勢？

天然

酵素是一種活性物質，維持新陳代謝，是生命的必需物質。酵素是一種純天然食品，由蔬菜水果等多種材料經古老的方式發酵而成，非人工飲料，沒有色素、防腐劑和甜味劑等化學添加，是天然健康的飲品。

健康

酵素富含多糖、低蔗糖，糖尿病人可適當飲用果蔬酵素。通過特定菌種的發酵，逐步把輔料蔗糖轉化為多糖，多糖是健康的“糖”，可以高效、安全地增強人體免疫力，恢復自身血糖的平衡能力。

安全

酵素含有豐富的迭代菌落，天然防腐，不易變質。運用在酵素中的發酵菌種是天然的防腐劑，對其他菌群具有排他性，使原料不易感染雜菌，可有效避免變質。滅菌后的酵素，性質穩定，適合長期放置。

復合

復合酵素通過水果、蔬菜、菇類等混合發酵，豐富了維生素、氨基酸、礦物質等的種類和含量，比水果更營養、更健康。既是給身體補充營養，又適合作為減肥代餐。

螯合

酵素品質與發酵時長直接相關。果蔬發酵過程具有生命周期，以蔗糖完全轉化和分解為最佳，時間不到則發酵不完全稱不上酵素，過頭則易變為果醋。正宗的螯合酵素可實現零蔗糖，適合老年人的飲用。

多效

酵素的功效很多，已知的較為顯著的是排毒、解酒、減肥、保養、緩解便秘及胃腸道疾病等。

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