隨著生活水平的逐漸提高，很多人已經(jīng)開始從“吃得飽”轉(zhuǎn)變成“吃得健康”。在“2022中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)大會暨生物發(fā)酵營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)系列高峰論壇”上，中國工程院院士陳堅指出，生物發(fā)酵進入“大時代”：大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌。食養(yǎng)產(chǎn)品——酵素大有可為！
酵素對我們的身體有著相當多的益處，其中最廣為人知的就是排毒養(yǎng)顏及瘦身減脂，有很多人反映吃了酵素后排便順暢了，但是也有一小部分人群在食用酵素之后反而出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象，這究竟是怎么一回事呢？
酵素為何可以排毒？
1、促進食物的消化分解，使其分解為小分子，順利下行，促進排毒排便。
2、含有大量膳食纖維，可以吸水膨脹，使較硬的糞便變得松軟易排出。
3、膳食纖維可以吸附粘在腸道壁上的宿便，促進腸道蠕動，排出宿便。
4、促進益生菌繁殖，壯大人體自身益生菌群，改善腸道內(nèi)環(huán)境，避免糞便堆積在腸道內(nèi)。
Q 為何有的人食用酵素后反而便秘了？
1、腸胃不適者
腸胃系統(tǒng)機能不良者或隱性問題者，食用酵素會起到強大的修復作用，幫助身體找出這些問題，在修復過程中都會有好轉(zhuǎn)反應(yīng)，在整個修復過程中，腸道黏膜緊張，蠕動僵硬，會影響到正常排便。若堅持食用，修復腸胃系統(tǒng)機能到正常狀態(tài)，排便自然也正常了。
2、水分不足
酵素中含有特別豐富的膳食纖維，吸水膨脹以后，就像很溫柔的小刷子可以把腸壁上各個角落的宿便清除排出。但是這個過程中飲水不夠的話，腸道達不到濕潤度，就會使糞便干硬，造成暫時的排便困難。有些人身體的缺水是長期的，喝一兩次足量的水還不夠。所以會需要一段時間的修復期，建議每日飲水量不低于2000毫升，食用酵素越多，飲水量也要相應(yīng)增加。
3、生活習慣影響
平時生活及飲食不規(guī)律、經(jīng)常熬夜的人體內(nèi)毒素會比較多，而且由于身體機能下降，如呼吸系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)，容易導致身體供氧不足，體內(nèi)缺氧。當酵素和部分有害的大腸菌接觸之后會進行一系列的分解反應(yīng)，因為缺氧的緣故造成一系列不完全的氧化反應(yīng)，如此一來腸道內(nèi)便會造成蠕動不良的現(xiàn)象，所以形成便秘，同時也會因此產(chǎn)生許多甲烷等氣體，出現(xiàn)排氣的頻率增加卻無便意的現(xiàn)象。
4、長期食用含瀉藥成分的藥物
如之前長期食用含有瀉藥成分的藥物或保健品，停用后便會形成慣性藥物依賴，遇到這種情況，更要堅持食用酵素，經(jīng)過調(diào)節(jié)后即可逐漸恢復。
5、亞健康因素
食用酵素期間，進食量少或水分不足，對結(jié)腸運動的刺激減少，或因工作緊張、生活節(jié)奏過快、工作性質(zhì)和時間變化、精神因素，也是造成便秘的誘因之一。積極調(diào)整好自己的生活作息和心理情緒，正常食用酵素，配合多飲水，保持健康、規(guī)律的生活和飲食。酵素對于人體腸道調(diào)節(jié)功效因人而異，但都離不開一個出發(fā)點——調(diào)理腸道，排解毒素，讓身體變得越來越健康！
