蔓越莓是一種小巧精致的水果，也是北美地區(qū)的特產(chǎn)之一，在當(dāng)今的水果市場中，蔓越莓可謂是備受歡迎，被譽(yù)為“北美紅寶石”，受到了廣大消費(fèi)者的熱烈追捧。
蔓越莓
原產(chǎn)于北美，美國是世界最大的蔓越莓種植和生產(chǎn)國，主要產(chǎn)地集中在威斯康辛州(也是全球最大的蔓越莓產(chǎn)區(qū))，其次是馬薩諸塞州、新澤西州、俄勒岡州以及華盛頓州。十七世紀(jì)20年代，當(dāng)?shù)谝慌鷼W洲人來到美國時(shí)，美國土著印第安人向他們介紹了這種非常獨(dú)特的紅色漿果，因?yàn)檫@種植物的花朵就像在風(fēng)中搖曳的鶴頭，移民者就稱其為鶴之果，之后簡稱蔓越莓。一直以來，蔓越莓憑借其獨(dú)特的酸甜口感和健康功效，備受歡迎，無論是中式烹飪還是西式料理，蔓越莓酸爽的口感都能靈巧融入各種食材之中。蔓越莓酸甜適中，口感細(xì)膩，特別適合吃掉一大碗。經(jīng)過特殊的加工處理，還能制成各種不同口感的蔓越莓制品，例如蔓越莓益生菌、蔓越莓干、蔓越莓飲料等。美國羅格斯大學(xué)的艾米·豪厄爾博士介紹，蔓越莓是含抗氧化成分最高的水果之一，不僅富含維他命C，更含有豐富的花青素、前花青素、鞣花酸等，可說是超級(jí)抗氧化劑，可有效保護(hù)細(xì)胞免受自由基影響。此外，蔓越莓含有植物次生物質(zhì)，具有獨(dú)特的防粘附性能，能預(yù)防粘膜受細(xì)菌感染，也可為口腔和腸胃提供保護(hù)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，有一半女性一生中至少會(huì)患上一次尿道感染，而且容易復(fù)發(fā)。一項(xiàng)研究表明，每日飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人，可以大大降低尿道感染的風(fēng)險(xiǎn)。艾米博士說，防粘附效果歸功于花青素，其使大腸桿菌在膀胱和腎臟感染發(fā)生之前就被排除了。蔓越莓的健康功效即使在高溫加工后也能保持不被破壞。
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